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安定书院创建于南宋宝庆二年（1226），是江苏省最古老的书院之一。主建筑为蝴蝶厅（外形似蝴蝶，故名）。书院西侧有960多年的古银杏一株，枝繁叶茂，传为胡瑗手植。高远而博大，精深而亲切，古老而鲜活，泰州诸多遗存中，安定书院最为厚重，最有智性，又最具怀古追圣的震撼。
说它高远而博大，是因为，这里诞生的“至天下之治者在人才，成天下之才者在教化”教育理念，演绎千年，闪现着不灭的光辉；
说它精深而亲切，是因为，这里是北宋理学先驱、著名教育家胡瑗的讲学故址，“明体达用”的“湖学”精髓，根系海陵，风行天下；
说它古老而鲜活，是因为，这里承传源远流长的“教育基因”，贡献了一大批科学家、艺术家、教育家、企业家等栋梁之才。
